Vad gör ni?!! Det var någongång efter kl nio på kvällen i förra veckan som den äldre sonen gick förbi i hallen och abrupt stannade upp och tittade in. Vi kvällsläser, svarar jag och den yngste sonen unisont där vi ligger nerbäddade under täckena och nattar. Ja men, läser ni den boken!!? Säger sonen och virrar leendes på huvudet. Ja, vi läste Sju sorters kakor som kvällsbok den kvällen. Det gör vi ibland. Vi pekar och diskuterar vad jag ska baka härnäst och vilka tårtor som ska bakas till vilkas födelsedagar. Det är jättemysigt och projektet är inte bara mitt längre utan det har blivit hela familjens. Vi lever i en Bakodyssé.

Just den kvällen slumpade vi fram vilken kaka jag skulle baka härnäst. Jag var velig och hade bläddrat mycket utan att fastna för något speciellt recept. Jag fick svara på frågor och säga olika nummer och höger och vänster och uppe och nere innan sonen kommit fram till att jag valt Äggkringlor som nästa dags utmaning. Nu visade det sig att Äggkringlor inte var en så stor utmaning att baka. Degen blev smidig och var lätt att jobba med och kakorna blev färdiga i ett huj.

Det var ett lite speciellt recept ändå för att först hårdkokte jag två ägg som jag plockade ut gulorna ur. Därefter separerade jag två ägg och hade därmed fyra gulor bredvid varandra i en skål. Två små, bleka och hårda och två färgglada glansiga gulor. Så olika, både i utseende och smak. De hårdkokta gulorna mosade jag noga innan jag blandade dem med alla ingredienserna till en deg. Det är smör, ägg mjöl och socker, inget jäsningsmedel.

Degen fick som sagt en jämn och bra konsistens som inte klibbade. Den var till och med nästan seg och rullades snabbt ut till korvar som formades till små kringlor. Jag lade många på varje plåt och hoppades att de inte skulle jäsa upp för mycket och flyta ihop. Det gjorde de inte heller utan de behöll sin form helt och hållet under gräddningen. Det är bra att veta för vi har haft lite problem vid Halloween när fingrarna vi bakat flutit ut och tappat formen. Det är kanske den här degen som ska användas nästa gång tänkte jag. Men efter lite eftertanke så nä, kanske ändå inte, för kringlorna är bara sådär goda. De är hårda och fasta småkakor att hålla i men de är samtidigt mjuka när man biter i dem och faktiskt lite intetsägande. Om det inte vore för pärlsockret på ovansidan så skulle kakorna inte smaka så mycket.

Men det är ju min åsikt. Särbon fick med en burk äggkringlor när han skulle iväg på fika härom kvällen. Jag har inte fått någon rapport om hur kringlorna togs emot smakmässigt och jag vet inte om tystnaden är ett bra eller dåligt betyg.