Jag har insett att jag har många sockerkakor framför mig att baka. Sockerkakor är lite jobbigt tycker jag för att det blir så mycket kaka av det. En skiva sockerkaka är okej tycker jag men sen har man en stor kaka kvar som lätt blir torr och tråkig. Men då et är bara för mig att baka på och höra efter om någon i min omgivning är stormförtjust i sockerkakor.
Jag valde länge i boken häromdagen och fastnade till slut för en sockerkaka som verkade bli saftig och god. Tysk citronkaka, jag uttalar namnet med tysk brytning för att få sockerkakan att låta mer exotisk och intressant.
Först vispade jag ägg och socker tillsammans med rivet citronskal och salt. Därefter blandades mjöl, bakpulver i smeten och smält smör. Det står att kakan bör gräddas i en form som rymmer två liter så jag förväntade mig att kakan skulle resa sig högt. Efter att ha mätt storleken på flera formar fastnade jag för min form med avtagbara kanter. Vanligtvis använder jag bara den platta botten när vi bakar Nilssons kladdkaka men nu fäste jag fast den mönstrade sockerkaksbotten (som jag vet läcker lite grann) och fyllde den med smet. Den obligatoriska teskeden för att få formen vågrät i min lutande ugn och ett bakplåtspapper under för att slippa läckage plockades fram och lades på plats och den nu 175 grader varma ugnen var redo för den Tyska citronkakan. Trettio minuter senare var kakan klar. Den var inte speciellt hög och hade lätt kunnat bakas i en mindre form. Sned var den också så min tesked hade legat fel i ugnen men läckt hade formen inte gjort så det var ju bra.

Kakan fick svalna lite och under tiden blandade jag ihop en lös glasyr av florsocker, vatten och saft från en citron. Med en grövre grillpinne stack jag massor av hål i kakan och hällde ner glasyren i dem. Därefter fick kakan stå i kylen och stabilisera sig innan jag stjälpte upp den på ett fat. Eftersom att jag numera aldrig är i affären så hade jag inte heller denna gång något ströbröd vilket naturligtvis resulterade i att kakan fastnade lite i botten. Kanten på formen gick ju att ta bort så det var ändå ganska lätt att efter att ha petat en stund med en kniv få loss kakan någorlunda hel.

Senare på kvällen spelade vi det roliga spelet Sequence. Jag erkänner, jag och den yngre sonen fick storstryk. Men nästa gång, Då…

Yngste sonen hade bakat Nilssons kladdkaka till kvällsfika och den var naturligtvis  favorit vid spelbordet, men alla deltagare var ändå tvungna att även smaka på vars en bit av den tyska citronkakan. Även den gick hem hos den sockerälskande smakpanelen. Citronkakan är väldigt saftig och söt och smakar fräscht av citron. Det är en bra sockerkaka helt enkelt.