Om ni vill baka någonting riktigt gott men inte har så mycket tid eller tycker att ni vill baka någonting lätt så baka Mocka-nötrulle. Det är en rulltårta som är som en fantastiskt god bakelse.

Rulltårtor är ju relativt lätta att baka och det som var något besvärligt med denna var att man först av allt måste mala hasselnötter. Jag såg i affären häromdagen att det faktiskt finns att köpa färdigmalda hasselnötter men jag tycker att det går relativt snabbt att mala själv (det är ju betydligt billigare också). Tanken att man måste skala nötterna först hade aldrig slagit mig innan jag såg dessertmästarna på tv och någon där klagade över hasselnötter med skal på. Skalet är kanske beskt eller något och desserter blir kanske mycket bättre utan men det står inte i några recept i boken att nötterna ska skalas. Mandel däremot ska alltid skållas och skalas i alla recept och mandelmjöl som man köper är mandelfärgat utan bruna skalbitar.

De malda nötterna blandades snabbt ihop med lite potatismjöl, bakpulver och blandades ner i vispat ägg och socker och breddes ut på en braspanna. Efter fem minuter i en 250 grader varm ugn tog jag ut den färdiga kakan, vände upp den på ett sockrat bakplåtspapper och lät den svalna på ett galler. Jag gillar känslan när rulltårta har liksom gräddats fast på bakplåtspappret och man kan svänga runt det och lägga det på ett annat med socker på. Sen går det (oftast) lätt att ta bort det pappret som kakan precis satt så hårt fast i. Trolleri.

Fyllningen till kakan är jättegod och har en perfekt blandning av kakao och kaffepulver. Ett sådant där enportions-kaffepulverrör från hotellrum var helt perfekt att använda. Krämen innehåller också florsocker, vaniljsocker, och smör som rörs ihop till en jämn smet som fördelas jämt över kakan. Jag valde att rulla tårtan från långsidan och fick på så vis en smal rulle. Om man vill kan man rulla en kortare men tjockare rulle för att få större bitar när man skär upp den.

Det står i receptet att kakan är god med vispad grädde och det skulle nog se fint ut med en spritsad topp på varje skiva. Men smakmässigt tycker inte jag att det behövs någon grädde. Det tyckte inte min smakpanel heller. Däremot så är kakan extra god om den serveras riktigt kall.

Drömtårta är min favorit bland rulltårtor men nu har den fått stentuff konkurrens. Baka båda sorterna, ät och njut.