Samtidigt som jag bakade Ajakakorna så bakade jag även Strassburgare. Ännu en småkaka som ska spritsas ut på plåten. Här ges det lite frihet i receptet och det föreslås att man kan spritsa längder eller cirklar. Jag ville spritsa kors till konfirmanden.
Jag hade precis misslyckats med att spritsa ut Ajakakorna men tänkte att skam den som ger sig. Jag plockade fram en ny spritspåse och började förbereda degen.

Precis som till Ajakakorna så satte jag in smöret i micron en kort stund för att få det riktigt mjukt. Smöret fick stå någon sekund för länge i micron och hann byta form från fast till flytande innan jag hann stoppa ugnen. Tyvärr, trodde jag först och vad bra tyckte jag sen.

Jag blandade ihop de torra ingredienserna till kakan, vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och florsocker och hällde i det smälta smöret. Det blev en kladdig och lös smet och eftersom att smöret bara precis hade hunnit smälta och inte var brynt så kanske det ändå behöll rätt smör smak.

Med smält smör i degen så gick det, om än trögt, att spritsa ut kakor på plåten. Yay!

De första kakorna blev allt för tunna och svajiga så de plockade jag upp och tryckte ut genom spritsen igen. Alla kakorna hade nog mått bra av att vara tjockare för de är väldigt spröda och går lätt sönder, men jag är glad att jag lyckades spritsa överhuvudtaget.

När kakorna kallnat doppade jag dem i blockchoklad som jag sedan tidigare blandat med kokosfett. Eftersom att kakorna är så tunna så tänkte jag först doppa undersidan i choklad för att ge dem stöd underifrån och samtidigt tjocka till dem. Men jag tänkte att om nu SMHI lovat 30 grader på söndag så kommer kakorna helt att flyta iväg och kladda ihop om de har choklad på undersidan. Försiktigt doppade jag foten på korset i chokladen med framsidan neråt istället. På det viset kom bara lite choklad på undersidan av kakorna. Många kakor bröts och blev till smulor och skrafs men jag fick till ett gäng strassburgarekors som jag försiktigt med papper mellan lagren ställt i en burk i kylen.

Chokladen som blev över hällde jag, som jag tidigare berättat, över Sockerkakan som bakades samma förmiddag.