Är ni hemma så kommer vi och bjuder på tårta! Igår bjöd jag in oss på fika hos några kompisar. Hos dem fanns ett juli- födelsedagsbarn som vi inte hunnit fira ännu så jag bakade en Britt-Maries marängtårta till henne och tog med mig.

Britt-Marie finns inte längre med i nyare varianten av Sju sorters kakor. Däremot så finns det en Pavlova tårta nu och den är väl en lite modernare variant av marängtårta. Britt-Maries marängtårta är väldigt snarlik Annas glömda tårta (som också är bortplockad) men med en lemoncurdliknande fyllning istället för bara grädde.

Jag bakade marängbottnen kvällen innan. Eller, det kan knappt kallas att baka. Det enda man gör är att vispa fem äggvitor till hårt skum och sedan vända i tre dl socker. Marängsmeten hälls i en form som sätts in i en 250 grader varm ugn. Meddetsamma stänger man av värmen i ugnen och sedan får kakan stå där över natten. Lätt som en plätt. Det är viktigt att man inte öppnar ugnsluckan på minst fem timmar. Jag gissar att marängen helt sjunker ihop om man öppnar.

Efter frukost igår kokte jag citronkrämen som skulle bredas över marängen. Rivet citronskal och citronsaft blandades med socker och de fem äggulorna som var över från marängbaket. Alltihopa koktes ihop till en tjock kräm och sedan rördes smör i. Krämen blev fin och glansig med en väldigt stark citronsmak. Jag är lite lat när jag river citronskal. Egentligen tror jag att det blir bäst om man river på de där stjärnformiga, toppiga riven på rivjärnet (där man river muskotnöt). Men det blir så geggigt och svårt att få loss så jag river på de små vanliga riven. Det blir lite citronskalsklumpsfeeling i krämen men så får det vara. Det märktes inte så mycket när man väl åt av tårtan.

När citronkrämen svalnat så bredde jag den ovanpå marängbottnen. Det står att krämen ska bres ovanpå och runt om. Men det var inte lätt. Marängbottnen var ju vågig och ojämn och frasig utanpå och gick sönder när jag kladdade med krämen. Det blev citronkräm ovanpå och grädde runt om istället. Eller rättare sagt det blev grädde överallt. På bilden i boken är det spritsat grädde i ett rutmönster och det såg fint ut och jag tänkte göra något liknande. Men när jag spritsat kanten på tårtan så visste jag inte hur långt min grädde skulle räcka så jag började göra ett glest mönster. Sen gick allt bara överstyr och helt plötsligt var hela tårtan täckt med spritsade grädd-duttar.

Till sist skulle jag ringla choklad över min skapelse. Jag smälte chokladen i micron och letade fram en påse som jag skulle spritsa den ur när jag kom på att jag ju fått chokladhjärtan av Dr Oetker. Dem ville jag använda. Så min smälta choklad åkte in i kylskåpet för att användas en annan dag.

Tårtan såg fin ut där hemma i köket. Tyvärr var den väldigt lös och gled omkring lite i tårtburken när den förflyttades i värmen till sin slutdestination. Det var jag väldigt ledsen över ett tag för jag hade glömt att fotografera den när den var fin.

Vi fikade Britt-Maries marängtårta tillsammans med goda vänner i solen innan vi gav oss iväg för att ta sommarlovets sista bad. Tårtan var god, men VÄLDIGT söt och badvattnet var härligt.